lunes, 24 de agosto de 2015

SISTEMAS | EL DOMINIO PÚBLICO

Ningún derecho reservado

La propiedad intelectual es una propiedad especial. A diferencia de la propiedad ordinaria, los derechos de autor tienen una duración limitada en el tiempo. Finalizado el período de protección, la obra pasa al dominio público, pudiendo ser utilizada por cualquiera.
Una obra en el dominio público puede ser copiada, distribuida, emitida, interpretada, traducida, exhibida gratuitamente.

Sin embargo, no es fácil saber con certeza cuando las obras han pasado al dominio público. No existe un registro oficial que consultar, y al final nos encontramos con un fatigoso proceso de investigación. Por ejemplo, la novena sinfonía de Beethoven se encuentra en dominio público, pero no las grabaciones recientes en CD.

Así pues, ¿cuándo una obra cae en dominio público?
En España, en la actualidad, el derecho de autor expira a los 80 años de la muerte del autor. La Disposición Transitoria Quinta de la Ley de Propiedad Intelectual establece que para aquellos autores fallecidos antes del 7 de diciembre de 1987, será de aplicación la Ley de 1879, por lo que el plazo de protección durará toda la vida de éste y ochenta años tras su muerte o declaración de fallecimiento.

La cuestión se complica aún más cuando nos encontramos en nuestro país con obras de autores extranjeros. El plazo de protección de una obra no europea será el establecido por la ley española siempre que éste no sea superior al plazo de protección del país de origen del autor. Sin embargo, en el caso de obras de autores europeos, la reciente sentencia del Tribunal Supremo de 13 de abril de 2015 confirma la aplicación del principio de no discriminación entre nacionales comunitarios, lo que significa que el plazo de protección en España para los autores nacionales de un estado de la Unión Europea será idéntico al establecido para los autores españoles. Conclusión: la obra de Chesterton no entrará en dominio público en España hasta el 1 de enero de 2017, aunque en Reino Unido ya puede ser utilizada por cualquiera.

Decía James Boyle que el dominio público no es el residuo pegajoso que queda cuando todo lo bueno ha sido cubierto por leyes de propiedad. El dominio público es el lugar donde extraemos los ladrillos para construir nuestra cultura.




Páginas webs que pueden resultar útiles para localizar obras sin todos los derechos reservados:

LIBRERÍA

LITERATURA

MÚSICA

IMÁGENES
http://www.publicdomainpictures.net

lunes, 10 de agosto de 2015

CUERPO Y MENTE | ADICTOS AL GLUTAMATO

E-621 STOP

El término japonés Umami se refiere a un sabor delicioso e intenso, diferente a los tradicionales sabores: amargo, salado, dulce y ácido. Este quinto sabor parece estar presente de forma natural en muchos alimentos como el queso curado, sobre todo el parmesano, los tomates, las anchoas o el jamón serrano. Por eso cuando los ingerimos vivimos una experiencia maravillosa. Estos alimentos tienen un componente natural y beneficioso que es el ácido glutámico.

El problema radica en que la industria alimentaria obtiene el glutamato a través de un proceso no natural de fermentación industrial. El glutamato mono sódico (GMS) resultante es un aditivo que potencia el sabor de los alimentos. Hace que todo nos sepa mejor y que todo nos sepa más. De ahí que sus detractores se refieran a él como un “veneno irresistible”.

Estados Unidos clasificó al glutamato como un producto "Generalme Reconocido como Seguro" y la Unión Europea como un aditivo alimentario.

Sin embargo, diversos estudios e investigadores alarman sobre los posibles efectos de su consumo regular. Entre otros riesgos, destacan:

. Aumento del apetito y por tanto, de la obesidad
. Problemas estomacales
. Dolor de cabeza, sensación de hormigueo y entumecimiento
. Depresión, debilidad y somnolencia
. Adición y deseo constante de comer alimentos ricos en glutamato

Algunos definen al glutamato de producción industrial como una excitoxina que sobrestimula rápidamente a las neuronas llevándolas a un estado de agotamiento, posteriormente a su degeneración y finalmente a su posible destrucción.

Este ingrediente lo podemos encontrar en infinidad de preparados: sopas, aperitivos, encurtidos, salsas, condimentos, comidas precocinadas, comidas instantáneas, hamburguesas, etc.

En las etiquetas se puede identificar con el código E-621 o bajo el nombre de proteína hidrolizada, extracto de levadura, maltodextrina, caseínato de sodio, proteína de soya texturizada... Diferentes nombres que ocultan una misma realidad.

Así que en mi nueva faceta de Sherlock Holmes, me he dispuesto a seleccionar aquellos productos libres en glutamato. Y dentro del sector de de las aceitunas he encontrado un nuevo producto premium: aceitunas verdes enteras Baresa en bote de vidrio.
Aceituna verde variedad manzanilla Baresa – 950 gramos Lidl


miércoles, 5 de agosto de 2015

CUERPO Y SALUD | QUÉ LATA

ENVASES ALIMENTARIOS


En un mundo con hipertrofia informativa, en el que hay noticias difusas e informaciones contrarias sobre los mismos temas, es complicado tener certeza sobre qué es saludable y qué nos puede matar silenciosamente. ¿Son seguros los alimentos que comemos?

La industria alimentaria debe garantizar que sus productos son saludables y que cumplen los requisitos legales. Pero ¿la legislación está al servicio del consumidor?

La European Food Information Council recomienda no comprar latas que estén abolladas o deformadas, envases rotos o doblados, ni con el sello de seguridad dañado.

Muchas empresas siguen utilizando en sus latas una resina que contiene BPA, también conocido como Bisfenol-A. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que el BPA a dosis altas puede probablemente causar efectos adversos en el riñón y el hígado así como efectos en las glándulas mamarias de los roedores...

De momento la Unión Europea solo ha restringido su uso en la fabricación de biberones de plástico. Sin embargo, Francia ha considerado el bisfenol A como un disruptor endocrino, y ha prohibido su uso en todos los envases alimentarios.

Así pues, ante los posibles efectos nocivos de la exposición humana al BPA, he decidido dejar de lado los productos enlatados.

El maremágnum de envases potencialmente peligrosos es tal, que de momento me decanto por el vidrio. Y como primer producto premium en tarro de cristal, destacaría el bonito del norte Albo. Lomos de bonito suaves en aceite de oliva al punto perfecto de sal. El más sabroso bonito del norte. Eso sí, espero que la compañía lance pronto una versión en aceite de oliva virgen extra.

Más información en su web



CALIDAD PRECIO excelente. Precio de referencia online
Bonito Albo en aceite de oliva 400 gramos
Alimerka: 8,49 €